【作ってみた】ソトアヤム・ラモンガン

インドネシアのB級ローカルグルメを、日本で売られている一般的な食材だけで自作して再現（あるいは日本風にアレンジ）してみるシリーズです（笑）

スパイスの効いた鶏のスープ、ソト・アヤム（Soto Ayam）編

ソトアヤム・ラモンガン（Soto Ayam Lamongan）もどき

ソト・アヤムのうち、白飯入りであるソト・ラモンガン（もどき）を、日本で売られている一般的な食材だけで作ってみました。

各種スパイス

お好みで選んでいただければいいのですが、少なくとも鶏がらスープとターメリック（うこん）、にんにくは必須。

私は香り付けのためにローリエの葉をよく使います。

その他に、鶏むね肉と野菜類、乾燥ビーフン、白飯、ゆで卵を用意。

鍋に水を入れ、水の量に応じた鶏がらスープ粉末を入れます。

にんにく（ペースト）小さじ1か中さじ1程度と、ターメリックを大さじ1.

他のスパイスはお好みで、それぞれ1つまみ～小さじ1以下で。

沸騰したら、乾燥ビーフンを投入。

鶏肉、野菜類を投入し、火を通します。

鶏肉に火が通ったら、

（もし入れていたら）ローリエの葉を取り除き、

器に白飯を先に盛っておいて、

具材とスープを盛り付ける。

ゆで卵を添えたら、できあがりです。

私の場合、ビーフンも白飯も両方入ったものにしてしまいましたが、白飯を入れる場合はビーフンは要らないかもしれません(笑）

カテゴリー:自作料理

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